పెసర మొలకల పకోడిలు | Green Moong Dal Pakoda | Snack

పెసర మొలకల పకోడి

Pesara molakala pakodi / Green moong dal pakoda: పెసర మొలకల పకోడిలు అంటేనే నోట్లో నీళ్ళూరుతాయి. ఈ పకోడిలు ఎంతో రుచికరంగా ఉంటాయి, అంతే ఆరోగ్యకరంగా కూడా ఉంటాయి. పెసర మొలకలలో ఎన్నో పోషకాలు ఉంటాయి, ఇవి మన శరీరానికి చాలా మంచివి. ఈ పకోడిలు చిన్నా పెద్దా అందరూ ఇష్టంగా తింటారు. అందుకే ఈ పకోడిలను ఇంట్లోనే చేసుకుని తినండి. పెసర మొలకలు అనేవి ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. అవి ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అధిక మొత్తం లో కలిగి ఉంటాయి. పెసర మొలకలతో పకోడిలు అనేది, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని పొందడానికి ఒక గొప్ప మార్గం అని చెప్పుకోవచ్చు.

పెసర మొలకలు అనేవి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు. అవి శరీరానికి హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటంలో సహాయపడతాయి. ఇవి శరీరం యొక్క కణాలను నిర్మించడానికి మరియు మరమ్మతు చేయడానికి అవసరం. పెసర మొలకలు ముక్యంగా విటమిన్ A, C, E, K, ఖనిజాలు, ఐరన్, కాల్షియం మరియు మాంగనీస్‌ లను పుష్కలంగా కలిగివున్నాయి.

పకోడీలు పెసర పిండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో చేసిన క్రిస్పీ వడలు. పెసల మొలకలను ముంగ్ బీన్ మొలకలు అని కూడా పిలుస్తారు మరియు వాటిలో ఖనిజాలు మరియు ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. పెసల మొలకలతో పకోడీలు (Pesara molakala pakodi / Green moong dal pakoda) చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం::

• పెసల మొలకలు: మీరు పెసల గింజలను నీటిలో 5 నుండి 6 గంటలు లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టి, ఆపై నీటిని తీసివేసి, గింజలను ఒక గుడ్డలో కట్టి, రాత్రంతా ఉంచడం ద్వారా వాటిని తయారు చేయవచ్చు. మరుసటి రోజు ఉదయం, విత్తనాల నుండి మొలకలు రావడం మీరు చూస్తారు.
• శనగ పిండి: బేసన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది చర్మం మరియు చీలిపోయిన నల్ల చిక్‌పీస్‌తో చేసిన పిండి. పకోడీ పిండికి ఇది ప్రధాన పదార్థం.
• బియ్యం పిండి: ఇది ఐచ్ఛికం, అయితే ఇది పకోడీలను మరింత క్రిస్పీగా మరియు క్రంచీగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు బియ్యం పిండికి బదులుగా మొక్కజొన్న పిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
• పచ్చి మిరపకాయలు: ఇవి పకోడీలకు కొంత మసాలా మరియు రుచిని అందిస్తాయి. మీరు మీ రుచి ప్రాధాన్యత ప్రకారం పరిమాణాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
• పుదీనా ఆకులు: ఇవి పకోడీలకు కొంత తాజాదనాన్ని మరియు సువాసనను ఇస్తాయి. మీరు కొత్తిమీర ఆకులు, మెంతి ఆకులు లేదా కరివేపాకు వంటి ఇతర మూలికలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: ఇది పకోడీలకు మరికొంత రుచి మరియు మసాలాను జోడిస్తుంది. అల్లం మరియు వెల్లుల్లిని కలిపి గ్రైండ్ చేయడం ద్వారా మీరు దీన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా స్టోర్ నుండి రెడీమేడ్ పేస్ట్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
• ఉప్పు: ఇది పకోడీ పిండి మసాలా కోసం. మీరు మరింత రుచి కోసం పసుపు, గరం మసాలా లేదా జీలకర్ర వంటి ఇతర మసాలా దినుసులను కూడా జోడించవచ్చు.
• నూనె: ఇది పకోడీలను డీప్ ఫ్రై చేయడానికి. మీరు పొద్దుతిరుగుడు నూనె, కనోలా నూనె లేదా వేరుశెనగ నూనె వంటి అధిక స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉన్న ఏదైనా కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ రెసిపీ యొక్క చిట్కాలు:

ఖచ్చితంగా! మీ పెసల మొలకల పక్కోడి రెసిపీని (Pesara molakala pakodi / Green moong dal pakoda) మరింత మెరుగ్గా చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి…

• పకోడీలు మరింత క్రిస్పీగా ఉండటానికి, వేయించడానికి ముందు పిండిలో కొంచెం బేకింగ్ సోడా జోడించండి.
• పిండి సరైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోండి: పాన్‌కేక్ పిండి మాదిరిగానే పిండి మందంగా మరియు మృదువైనదిగా ఉండాలి. పిండి చాలా సన్నగా ఉంటే, పకోరాలు ఫ్లాట్‌గా మారవచ్చు మరియు తగినంత క్రిస్పీగా ఉండకపోవచ్చు. కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి నీటిని క్రమంగా సర్దుబాటు చేయండి.
• నూనె తగినంత వేడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి: పకోరాలను వేయించేటప్పుడు, పిండిని జోడించే ముందు నూనెను సరిగ్గా వేడి చేయండి. నూనె తగినంత వేడిగా లేకపోతే, పకోరాలు అదనపు నూనెను గ్రహించి జిడ్డుగా మారవచ్చు. నూనె సిద్ధంగా ఉందో లేదో పరీక్షించడానికి, పిండిలో కొంత భాగాన్ని నూనెలో వేయండి. ఇది త్వరగా పైకి లేచి, సిజ్లింగ్ ప్రారంభిస్తే, నూనె వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
• చిన్న బ్యాచ్‌లలో వేయించాలి: ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా కడాయిలో ఎక్కువ రద్దీని నివారించండి ఎందుకంటే ఇది నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది. పకోరాలను చిన్న బ్యాచ్‌లలో వేయించి, అవి సమానంగా ఉడికి మరియు క్రిస్పీగా మారేలా చేయండి.
• మసాలా స్థాయిలను సర్దుబాటు చేయండి: మీ రుచి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం మసాలాను సర్దుబాటు చేయవచ్చు. పకోరాలను తేలికపాటి లేదా కారంగా చేయడానికి ఎక్కువ లేదా తక్కువ పచ్చి మిరపకాయలు మరియు ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించండి.
• తాజా పదార్ధాలను ఉపయోగించండి: పకోరాల రుచులను మెరుగుపరచడానికి తాజా ఉల్లిపాయలు, పచ్చి మిరపకాయలు మరియు మసాలా దినుసులు ఉపయోగించండి. తాజా పదార్థాలు డిష్‌కు మంచి రుచి మరియు వాసనను ఇస్తాయి.
• తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి: పకోరస్ పైన తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులను జోడించడం వల్ల తాజాదనం వస్తుంది మరియు మొత్తం ప్రదర్శనను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది రుచి యొక్క పేలుడును కూడా అందిస్తుంది.
• వేడిగా మరియు క్రిస్పీగా వడ్డించండి: పకోరాలను వేయించిన వెంటనే సర్వ్ చేస్తే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. వారు కాలక్రమేణా వారి స్ఫుటతను కోల్పోతారు. కాబట్టి, వాటి కరకరలాడే ఆకృతిని ఆస్వాదించడానికి వాటిని వేడిగా అందించాలని నిర్ధారించుకోండి.
• డిప్పింగ్ సాస్‌తో జత చేయండి: పెసల మొలకల పక్కోడిని మీకు ఇష్టమైన డిష్ లేదా చట్నీతో సర్వ్ చేయండి. పుదీనా చట్నీ, టొమాటో కెచప్ లేదా చింతపండు చట్నీ రుచిని జోడించి, పకోరాలను బాగా పూర్తి చేసే గొప్ప అనుబంధాలు.
• నూనె ఉష్ణోగ్రత: మంచిగా పెళుసైన వడలు కోసం సరైన నూనె ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడం చాలా అవసరం. నూనె 350-375°F (175-190°C) చుట్టూ ఉండేలా ఆహార థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించండి.
• హెర్బ్ చేర్పులు: రుచిని మెరుగుపరచడానికి కొత్తిమీర లేదా పుదీనా వంటి సన్నగా తరిగిన తాజా మూలికలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి.

పెసర మొలకల పకోడిలు యొక్క పోషక విలువలు

Nutrient	Amount per Serving (3-4 Fritters)
Calories	150-200 kcal
Protein	5-8 grams
Carbohydrates	20-25 grams
Dietary Fiber	2-3 grams
Total Fat	6-8 grams
Saturated Fat	1-2 grams
Cholesterol	0 milligrams
Sodium	300-400 milligrams
Potassium	150-200 milligrams
Vitamin A	2-4% of the Daily Value (DV)
Vitamin C	4-6% of the DV
Calcium	2-4% of the DV
Iron	6-8% of the DV

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

పెసర మొలకల పకోడి కేవలం రుచికరమైన చిరుతిండి కంటే ఎక్కువ; ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించే పోషకమైన ఎంపిక:

• పెసరలలో (Mung Beans) మెగ్నిషియం, కాల్షియం వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యానికి మంచివి.
• పెసర మొలకలలో (Mung Bean Sprouts) ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
• పెసర మొలకలలో (Mung Bean Sprouts) విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరాన్ని రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
• పెసర మొలకలలో (Mung Bean Sprouts) ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది కండరాల పెరుగుదలకు మరియు బలహీనతకు మంచిది.
• పెసర మొలకలతో చేసిన పకోడీలు (Pesara Molakala Tho Pakodilu) గుండె ఆరోగ్యానికి మంచివి. ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి.
• పెసర మొలకలతో చేసిన పకోడీలు (Pesara Molakala Tho Pakodilu) రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.

పెసల మొలకల పక్కోడి రెసిపీకి సంబంధించి ఇక్కడ కొన్ని తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)

మీరు ఈ రెసిపీని చదివినందుకు చాలా ధన్యవాదాలు. మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేసి, దాని రుచిని మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించాలని నేను కోరుకుంటున్నాను.