సగ్గు బియ్యం కిచిడీ | ఆరోగ్యకరమైన మరియు సులభమైన సగ్గుబియ్యం కిచిడీ

Saggubiyyam Khichdi / Sabudana Khichdi: భారత దేశం ఎన్నో నోరూరించే మరియు అత్యంత పోషకవిలువలు కలిగి ఉండి ఆరోగ్యాన్ని అందించే ఎన్నో వంటలకు పుట్టినిల్లు. అలంటి ఎన్నో అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన భారతీయ వంటకాల్లో, కొన్ని వంటలు కేవలం వాటి రుచి వల్ల మాత్రమే కాకుండా భారతీయ ప్రజల సంస్కృతి మరియు సంప్రదాయాలకు ప్రతీకలుగా నిలవటం వలన కూడా ఎంతో ప్రసిద్ధి కూడగట్టుకున్నాయి. అటువంటి అమృతపు వంటల వరుసలో “సగ్గుబియ్యం కిచిడీ” కూడా ఒకటిగా నిలిచింది. దీనిని కొన్ని ప్రాంతాల్లో “సబుదాన” అని కూడా పిలుస్తుంటారు. దీనిని హిందూ పర్వదినాల్లో ఉపవాస సమయం లో ఎక్కువగా తీసుకుంటారు . చాల ప్రాంతాల్లో ఉదయం అల్పాహారంగా కూడా దీనిని తీసుకుంటుంటారు . అంతే కాకుండా దేవాలయాలలో ఈ పదార్థాన్ని నైవేద్యం గాకూడా నివేదిస్తారు.

సగ్గు బియ్యం అంటే ఏమిటి?

“సగ్గు బియ్యం కిచిడీ” తయారుచేసే విధానాన్ని చూసే ముందు, సగ్గుబియ్యం గురించి కొన్ని విషయాలను తెలుసుకుందాం. సగ్గుబియ్యాన్ని ముఖ్యంగా కర్ర పెండలం అనే దుంపల యొక్క గుజ్జు(పిండిపదార్థం) నుండి తయారుచేస్తారు. ఇది చూడటానికి తెల్లగా ముత్యాల మాదిరి ఉంటుంది. ఇందులో పిండిపదార్థం(స్టార్చ్) ప్రధానంగా కలిగిఉంటుంది.

1860లలో అప్పటి కేరళలోని ట్రావెన్‌కోర్ రాజ్యాన్ని పాలించిన ఆయిల్యం తిరునాళ్ రామవర్మ మొదటిసారిగా సగ్గుబియ్యాని ప్రవేశపెట్టాడని చెబుతారు. రాజ్యాన్ని పీడిస్తున్న ఘోరమైన కరువు నుండి ప్రజలను రక్షించడానికి ఈ విదేశీ దుంప ఆ సమయంలో ఉపయోగించబడింది. రాజు సోదరుడు బ్రెజిల్ నుండి ఈ పంటను భారత దేశానికి తెచ్చిన వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు అని చెబుతారు.

సబుదానా యొక్క మరొక మూల సిద్ధాంతం ఏమనగా ఇది దక్షిణ అమెరికాలో ఉద్భవించిందని మరియు 17వ శతాబ్దంలో పోర్చుగీస్ వ్యాపారులు భారతదేశానికి పరిచయం చేశారని చరిత్రకారులు చెబుతున్నారు.

సగ్గుబియ్యం కిచిడీ(Saggubiyyam Khichdi) తయారు చేసే విధానం:

సగ్గు బియ్యం కిచిడీ

సబుదాన, దీనినే సగ్గు బియ్యం అని కూడా అంటారు . సగ్గు బియ్యం కిచిడీ భారతీయ సంప్రదాయ వంటకాల్లో ఒకటి. నార్త్ ఇండియా ప్రాంతం లో శివరాత్రి ,నవ నవరాత్రులు అయిన హిందూ పర్వదినాల్లో ఉపవాస సమయం లో ఎక్కువగ తీసుకుంటారు. అనేక చోట్లల్లో ఉదయం అల్పాహారంగా చేసుకుంటారు . తక్కువ సమయం లో చేసుకునే రుచికరమైన వంటకం ఇది. దేవాలయాలలో ఈ పదార్థాన్ని నైవేద్యం గాకూడా నివేదిస్తారు . మరి మీరు ఈ సగ్గు బియ్యం కిచిడీ రుచిని ఆస్వాదించండి .

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1 hour hr

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 1 hour hr 15 minutes mins

Course Breakfast, Snack

Cuisine Andhra, Andhra Pradesh, Hyderabad, Indian, Telangana

Servings 4

Ingredients

  

• సగ్గు బియ్యం ఒక కప్పు
• పల్లీలు అరకప్పు
• 1 Nos ఉల్లిపాయ పెద్దది
• 1 Nos బంగాళా దుంప
• 4 Nos పచ్చిమిర్చి
• పసుపు తగినంత
• ఉప్పు రుచికిసరిపడా
• 2 tbps నూనె
• కొత్తిమీర ఒక గుప్పెడు
• కరివేపాకు 2 రెమ్మలు

Instructions

 

• ముందుగా సగ్గు బియ్యాన్ని తీసుకొని మంచి నీటితో శుభ్రంగా కడుక్కొని నీటినంతటిని డ్రై చేసుకొని ఒక గిన్నెలో వేసుకొని మూత పెట్టి గంట పాటు నాన పెట్టుకోవాలి .
  
• స్టౌ పై ప్యాన్ పెట్టి వేడయ్యాక పల్లీలు వేసి సన్నని మంట పై దోరగా మాడకుండా పల్లిలలోని పచ్చి వాసన పొయ్యేవరకు వేయించుకొని చల్లారాక పొట్టుతీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి .
  
• ఇప్పడు మిక్సీ జార్ లో ఇందాక వేయించిన పల్లీలు ,ఎండు మిర్చి ,కాస్తంత ఉప్పు వేసి మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి .
  
• స్టౌ పైన ప్యాన్ పెట్టి నూనె వేసుకొని అది వేడెక్కక సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు ,పచ్చి మిర్చి ముక్కలు ,కరివేపాకు వేసి 5 నిమిషాల పాటు వేగనివ్వాలి .
  
• వేగిన ఉల్లిపాయ ముక్కల్లో సన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకున్న బంగాళా దుంప ముక్కలు వేసి ,పసుపు ,ఉప్పు వేసి కలిపి మూతపెట్టి 5 నిమిషాల పాటు ఉడకనివ్వాలి .
  
• ఇప్పుడు ముందుగా నానపెట్టిన సగ్గుబియ్యాన్ని తీసుకొని ఉల్లిపాయ బంగాళా దుంప మిశ్రమం లో వేసుకొని అందులోనే మిక్సీ పట్టిపెట్టుకున్న పల్లిల పొడి మిశ్రమాన్ని వేసి కలిపి మరి 5 నిమిషాల పాటు ఉడకనివ్వాలి .
  
• చివరగా కొత్తిమీర చల్లుకుంటే సరి ఎంతో రుచిగా ఉండే సగ్గుబియ్యం కిచిడీ రఢీ .
  

Notes

సగ్గు బియ్యం కిచిడీ ఆస్వాదించారు కదా.. మరిన్ని రుచుల కోసం మా చెఫ్ సరు వెబ్ సైట్ నీ వీక్షించండి . మీ అమూల్యమైన సూచనలను ,సలహాలను కామెట్ రూపం లో తెలియ జేయండి… మంచి రుచులు మీ కందివ్వడమే మా లక్ష్యం .

Keyword sabudana khichdi recipe, sabudana khichdi recipe ingredients, saggubiyyam khichdi, saggubiyyam khichdi recipe

పోషక విలువల వివరణ

• కేలరీలు: సగ్గుబియ్యం కిచిడి(saggubiyyam khichdi) ఒక పోషకమైన ఆహారం, ఇది పుష్కలమైన కేలరీలను అందిస్తుంది. ఇది మీకు శక్తిని ఇవ్వడానికి మరియు మీ శరీరం యొక్క అవసరాలను తీర్చడానికి సహాయపడుతుంది.
• ప్రోటీన్: సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం. ఇది మీ కండరాలను నిర్మించడానికి మరియు మరమ్మతు చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
• కార్బోహైడ్రేట్లు: సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మంచి మూలం. ఇది మీకు శక్తిని ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది.
• కొవ్వు: సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో కొవ్వు యొక్క మంచి మూలం. ఇది మీ శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని కొవ్వు ఆమ్లాలను అందిస్తుంది.
• ఫైబర్: సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం. ఇది మీ జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
• విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు: సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క మంచి మూలం. ఇది మీ శరీరానికి అవసరమైన అనేక పోషకాలను అందిస్తుంది.

సగ్గుబియ్యం కిచిడి(Saggubiyyam Khichdi) యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

సగ్గుబియ్యం కిచిడి అనేది ఒక ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

• రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో విటమిన్ సి మరియు ఇనుము యొక్క మంచి మూలం ఉంది. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడే పోషకాలు.
• జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది: సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం ఉంది. ఇది జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
• రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది: సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది. అంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచదు. ఇది మధుమేహం ఉన్నవారికి మంచి ఆహార ఎంపిక.
• బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

సగ్గుబియ్యం కిచిడి(Saggubiyyam Khichdi) యొక్క అప్రయోజనాలు:

• సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో గ్లూటెన్ ఉండదు, కానీ ఇది గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులకు క్రాస్-కాంటామినేషన్‌కు గురయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
• సగ్గుబియ్యం కిచిడిలో సోడియం ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారు దీన్ని తక్కువ మొత్తంలో తినాలి.
  
• సగ్గుబియ్యం కిచిడి తరచుగా నూనె, వెన్న లేదా ఇతర కొవ్వులతో తయారు చేయబడుతుంది, కాబట్టి ఇది కొలెస్ట్రాల్ మరియు saturated fats ఎక్కువగా ఉండే ప్రమాదం ఉంది.
• సగ్గుబియ్యం కిచిడీని తరచుగా చక్కెర, ఉప్పు మరియు ఇతర సుగంధాలతో తయారు చేస్తారు, కాబట్టి ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కాదు. చక్కెర ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరుగుట, మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ఉప్పు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.

ముగింపు:

సగ్గుబియ్యం కిచిడి అనేది ఒక పోషకమైన ఆహారం, కానీ దీన్ని తరచుగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు. మీరు సగ్గుబియ్యం కిచిడిని తినాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఇంట్లో తయారుచేసి తక్కువ నూనె, వెన్న మరియు చక్కెరతో తయారుచేయండి.