పాలక్ పన్నీర్ అనేది చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వెజ్ రెసిపీ. ఇది ప్రతి ఒక్కరికి ఇష్టమైన వంటకాలలో ఎప్పటికీ ఒకటిగా నిలుస్తుంది. పాలక్ పన్నీర్ ను రోటీ, బట్టర్ నాన్ లేదా పులావ్ తో తింటే చాలా బాగుంటుంది. పాలక్ పన్నీర్ ను తయారు చేయడం చాలా సులభం. దీనికి కావలసిన పదార్థాలు కూడా తక్కువే. పాలక్ పన్నీర్ ను ఇంటి వద్దనే తయారు చేసుకోవచ్చు.
పాలక్ పన్నీర్ చాలా ఆరోగ్యకరమైన వంటకం కూడా. పాలకూరలో విటమిన్ A, విటమిన్ C, కాల్షియం, ఐరన్ వంటి అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. పన్నీర్ లో ప్రోటీన్, కాల్షియం, ఫాస్పరస్ వంటి పోషకాలు ఉన్నాయి. ఇవి మన ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించడానికి ఎంతగానో సహాయపడతాయి. పాలక్ పన్నీర్ ను తరచుగా తినడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యం, జీర్ణక్రియ, రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతాయి. పాలక్ పన్నీర్ బరువు తగ్గించడానికి కూడా ఎంతగానో సహాయపడుతుంది.
ఈ పాలక్ పన్నీర్ ను అచ్చం హోటల్ లో చేసినట్టే చేయడానికి కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి. అవి ఏమిటో ఇప్పుడు చూద్దాం.
పాలక్ పన్నీర్ తయారీలో కొన్ని చిట్కాలు:
- పాలకూరను ముందుగా వేడినీళ్ళల్లో 3 నిముషాలు ఉడికించి, ఆ తరువాత వెంటనే ఉడికించిన పాలకూరను చల్లటి నీటిలో వేసి ఉంచితే ఆకుపచ్చ రంగు బాగా నిలుస్తుంది.
- పన్నీర్ ను ముందుగా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. అప్పుడే బాగా ఉడుకుతుంది మరియు ఫ్లేవర్స్ బాగా పడతాయి.
- పోపులో జీలకర్ర, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, కసూరి మేతి వేసి వేయించాలి. ఇది వంటకానికి మంచి రుచిని ఇస్తుంది.
- పాలకూరను ఉడికించేటప్పుడు ఉప్పు వేయకూడదు. అప్పుడే పాలకూర ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది.
- పాలకూర పేస్ట్ ను తయారు చేసేటప్పుడు కొద్దిగా నిమ్మరసం వేయాలి. ఇది పాలకూర రంగును బాగా నిలుపుకునేలా చేస్తుంది.
- పాలక్ పన్నీర్ లో కొద్దిగా పాలు వేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

పాలక్ పన్నీర్ కు సంబంధించిన కొన్ని ఆసక్తికరమైన విషయాలు:
- పాలక్ పన్నీర్ ను మొదట పంజాబ్ లో తయారు చేశారు.
- పాలక్ పన్నీర్ ను భారతదేశంలోనే కాకుండా, పాకిస్తాన్, బంగ్లాదేశ్, నేపాల్ వంటి దేశాలలో కూడా తయారు చేస్తారు.
- పాలక్ పన్నీర్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక రకాల రెస్టారెంట్లలో తయారుచేస్తున్నారు.
- పాలక్ పన్నీర్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందిస్తుంది. అంతేకాకుండా ఇది జీర్ణక్రియ మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి ఎంతగానో ఉపయోగపడుతుంది.
మరి ఈరోజే పాలక్ పన్నీర్ తయారు చేసి మీ కుటుంబంతో మరియు స్నేహితులతో ఆస్వాదించండి.
పాలక్ పన్నీర్ | రెస్టారెంట్ స్టైల్ పాలక్ పన్నీర్ తయారీ విధానం
Ingredients
- 1 cup పన్నీర్ ముక్కలు
- 2 cups పాలకూర
- 10 పచ్చిమిర్చి
- ఉప్పు సరిపడా
- 2 tbps చక్కర
- 4 ఎండు మిర్చి
- కరివేపాకు 3రెమ్మలు
- 2 tbps జీలకర్ర
- 2 tbps ఆవాలు
- 1/4 tbps పసుపు
- 1/2 cup నెయ్యి
- 2 ఉల్లిపాయలు పెద్దవి
- 2 వెల్లుల్లి పాయలు
- 1/4 cup జీడిపప్పు
- 2 tbps కారం
- 2 tbps ధనియాల పొడి
- 2 tbps కసూరి మేతి
- 2 tbps నూనె
Instructions
- ముందుగా స్టౌ పై గిన్నెలో నీళ్ళు పెట్టి ఆ నీళ్ళు మరుగుతున్న సమయం లో అందులో తరిగిన పాలకూర, 5 పచ్చిమిర్చి, 2 టీ స్పూన్ల ఉప్పు, ఒక టీ స్పూన్ వంట సోడా, ఒక టీ స్పూన్ చక్కర వేసి పాలకూర పూర్తిగా మెత్త పడేంత వరకు ఉంచి దించుకొని వేడి నీళ్లు అన్నీ తీసేసి ఉడికించిన పాలకూర చల్లటి నీళ్ళలో వేసి పాలకూర మొత్తం చల్ల బడెంత వరకు ఉంచాలి.
- సహజం గా ఉడికించిన పాలకూర కొద్దిసేపటి తరవాత కొద్దిగా రంగు మారుతుంటుంది. దానివల్ల పాలక్ పన్నీర్ వండిన తర్వాత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండదు. కానీ ఇలా చల్ల నీటిలో పెట్టడం వలన పాలకూర ఎంత సేపు అయిన ఆకుపచ్చ రంగులోనే ఉంటుంది.
- ఇప్పుడు ఇలా ఉడికించుకున్న పాలకూర మిశ్రమాన్ని, జీడిపప్పు మిక్సీ లో వేసి మెత్తటి పేస్ట్ లా చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- స్టౌ పై ప్యాన్ పెట్టి వేడయ్యాక అందులో రెండు టీ స్పూన్ల నూనె పోసి అందులో జీలకర్ర, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి కసూరి మెతి వేయాలి.
- వేసి కాస్త వేగనివ్వాలి. ఇందులోనే వెల్లుల్లి పాయలను వోలుచుకొని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకొని వేసుకొని లేత బంగారు రంగు లోకి వచ్చేంత వరకు వేయించుకోవాలి. ఇది వేగాక ఉల్లిపాయాలను చాలా సన్నగా తరిగి వేసుకొని ఇవికూడా లేత బంగారు రంగు వచ్చేంత వరకు వేయించుకోవాలి.
- వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు బాగా వేగాక ఇందులో కాస్త పసుపు ముందుగా పేస్ట్ చేసిపెట్టుకున్న పాలకూర మిశ్రమాన్ని వేసి కొన్ని నీళ్ళు పోసి పసరు వాసన పొయ్యే వరకు ఉడికించుకొని ఇందులో పన్నీర్ ముక్కలను, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించుకోవాలి.
- ఉడుకుతున్న పన్నీర్ ముక్కలల్లో రెండు టీ స్పూన్ల కారం పొడి ,రెండు టీ స్పూన్ల ధనియాల పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పువేసి నీరు అంతా ఆవిరయ్యి కొద్దిగా దగ్గర అయ్యేంత వరకు ఉడికించుకోవాలి.
- ఇది ఇలా ఉడుకుతుండగా పన్నీర్ పోపుకోసం స్టౌ పై మరో వైపు ప్యాన్ పెట్టి అందులో ఇంతకు ముందు వాడగా మిగిలిన నెయ్యి వేసి జీలకర్ర, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, కసూరి మేతి వేసి బాగా వేగాక పాలక్ పన్నీర్ లో కలుపుకోవాలి.
- అంతే ఎంతో రుచిగా ఉండే పాలక్ పన్నీర్ రెడీ… ఇది నేను చెప్పిన విధానం లో సరిగ్గా కొలతలు పాటిస్తూ చేస్తే కనక మీరు నమ్మరు నిజంగా అంటే నిజంగా అదరహో అని అంటారు. ఇది అచ్చం బయట హోటల్ లో చేసినట్టే ఉంటుంది.
Video
Notes
పాలక్ పనీర్ యొక్క పోషక విలువలు(1 cup / 240 mL):
Nutrient | Amount |
---|---|
Calories | 412 |
Carbohydrates | 10 grams |
Protein | 15 grams |
Fat | 34 grams |
Cholesterol | 61 milligrams |
Sodium | 486 milligrams |
Potassium | 235 milligrams |
Fiber | 2 grams |
Sugar | 2 grams |
Vitamin A | 1960iu |
Vitamin C | 12 milligrams |
Calcium | 484 milligrams |
Iron | 1.1 milligrams |
గమనిక: ఈ పోషణ విలువలు పదార్థాల యొక్క సగటు విలువలను ఉపయోగించి అంచనా వేయబడ్డాయి. మీరు ఉపయోగించే పదార్థాల బ్రాండ్ మరియు పరిమాణం ఆధారంగా పోషక విలువలు మారవచ్చు.
పాలక్ పనీర్ రెసిపీ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పాలకూర:
పాలకూర ఆకులు పోషకాలకు నిలయం. ఇందులో విటమిన్ A, C, K, B6, ఫోలేట్, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, కాల్షియం, ఇనుము, పొటాషియం, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
పాలకూర ఆకులు కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి, రక్తహీనతను నివారిస్తాయి, ఎముకలను బలంగా చేస్తాయి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందిస్తాయి మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

పనీర్:
పనీర్ అనేది కొవ్వు పదార్థం తక్కువగా ఉంది, ప్రోటీన్ పుష్కలంగా కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో కాల్షియం, ఫాస్పరస్ మరియు విటమిన్ B12 కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
పనీర్, ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు కండరాల పెరుగుదలకు సహాయపడుతుంది.
ఈ రెసిపీలోని పాలకూర మరియు పనీర్ రెండూ చర్మం, జుట్టు మరియు గోళ్ల ఆరోగ్యానికి మంచివి. పాలక్ పనీర్ రెసిపీని ఆస్వాదించండి మరియు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందండి!

పాలక్ పనీర్తో పాటు వడ్డించవలసిన వంటకాలు:
- నాన్
- పరోటా
- చపాతీ
- పులావ్
- బిర్యానీ
- జీరా రైస్
- కుల్చా
- నవరత్న కోర్మా
- మటన్ కర్రీ
- చికెన్ కర్రీ
- దాల్ మఖని
- రైతా

మీరు పాలక్ పనీర్ను రైస్ వెరైటీలు, రొట్టి వెరైటీలు లేదా కర్రీలతో కలిపి వడ్డించవచ్చు. ఇది ఒక పూర్తి భోజనం, ఎందుకంటే ఇందులో ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
2 thoughts on “పాలక్ పన్నీర్ | రెస్టారెంట్ స్టైల్ పాలక్ పన్నీర్ తయారీ విధానం”
Nice
🙏